Porsaanpaistien valmistaminen valurautaisessa hollantilaisuunissa

- 3–4 kiloa luullista porsaan lapa-, taka- tai ulkofileepaistia (luuton porsaan lapa ei tuota samaa tulosta)

- 1 kuppi omenasiideriä tai kanalientä

- 2 rkl oliiviöljyä

- 2 rkl chilijauhetta

- 2 tl kuivattua oreganoa

- 1 tl kosher-suolaa

- 1/2 tl juuri rouhittua mustapippuria

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Reittiohjeet

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen (300 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa porsaanpaisti, omenasiideri, oliiviöljy, chilijauhe, oregano, suola ja pippuri. Sekoita paistin päällystämiseksi.

3. Kuumenna suuri valurautainen hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää porsaanpaisti ja kypsennä, kunnes se on ruskea kaikilta puolilta, noin 5 minuuttia per puoli.

4. Siirrä hollantilainen uuni esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä porsaanpaistia peitettynä 2–3 tuntia tai kunnes liha on mureaa ja hajoaa helposti.

5. Koristele porsaanpaisti korianterilla ja tarjoile.

Vinkkejä:

- Jos haluat paistaa porsaanpaistia etukäteen, kypsennä se reseptin mukaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten porsaanpaistia jääkaapissa enintään 3 päivää. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä porsaanpaisti uunissa 300 F (150 C) lämpötilassa, kunnes se on lämmennyt.

- Jos sinulla ei ole valurautaista hollantilaista uunia, voit kypsentää porsaanpaistia myös hidaskeittimessä.

- Tarjoa porsaanpaisti suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten tai riisin kanssa.