Oppitunti lihan polttamisesta uunin avulla

Lihan savustaminen on loistava tapa lisätä makua ja syvyyttä suosikkileikkeihisi. Ja vaikka on hauskaa käyttää aikaa aidon puun polttamiseen, tupakoitsija ei ole ainoa tapa nauttia savustettua lihaa. Voit polttaa lihaa tavallisessa keittiön uunissasi, ja tulokset ovat lähes mahdottomia erottaa perinteisestä savustimesta.

Miksi polttaa lihaa uunissa?

Lihan savuttaminen uunissa on loistava vaihtoehto niille, joilla ei ole tupakoitsijaa tai jotka haluavat kypsentää savustettua lihaa sisätiloissa. Se on myös loistava tapa polttaa pieniä lihaeriä nopeasti ja helposti vähemmällä savulla kuin perinteinen ulkosavustus.

Tarvitset:

• Paistinpannu

• Teline lihaa varten

• puulastut (hikkori, mesquite tai tammi ovat hyviä valintoja)

• Vedellä täytetty metallipannu

• Lempipalasi

• lihalämpömittari

Ohjeet:

1. Valmista hakkeesi :Liota haketta vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä. Tämä auttaa heitä tupakoimaan tasaisemmin ja estämään niitä palamasta.

2. Lämmitä uuni 107 °C:seen

3. Lisää haketta paistinpannun pohjalle . Lisää puulastuja niin paljon, että se peittää vuoan pohjan.

4. Aseta ritilä paistinpannulle . Telineen tulee olla riittävän korkealla, jotta liha ei kosketa veteen.

5. **Laita vedellä täytetty pannu uuniin. Tämä auttaa luomaan höyryä ja pitämään lihan kosteana.

6. Valmista liha . Mausta liha suosikkimausteillasi, hankausillasi ja mausteillasi.

7. Aseta liha paistinpannun ritilälle . Varmista, että liha ei kosketa vettä.

8. Peitä paistinpannu alumiinifoliolla .

9. Kypsennä liha . Jatka paistamista, kunnes lihan sisälämpötila on saavuttanut haluamasi kypsyyden. Turvallisuuden ja laadun vuoksi tarkista liha aina lihalämpömittarilla. Tarkista usein kypsennyksen lopussa varmistaaksesi, että liha ei kypsy liikaa.

10. Anna lihan levätä . Kun liha on kypsää, ota se pois uunista ja anna levätä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin lihasta tulee mureampaa ja maukkaampaa.

Vinkkejä:

• Käytä erilaisia ​​puulastuja luodaksesi erilaisia ​​makuja. Hickory on suosittu valinta, mutta voit myös kokeilla mesquite-, tammi- tai jopa hedelmäpuulastuja, kuten omenaa tai kirsikkaa.

• Seuraa lämpötilaa huolellisesti, jotta vältytään ylikypsymiseltä.

• Kokeile eri kypsennysaikoja ja -lämpötiloja löytääksesi, mikä sopii parhaiten omaan uuniisi.

Lihan savustaminen uunissa on helppo tapa lisätä lihaan herkullista makua ilman, että sinun tarvitsee investoida savuttimeen. Pienellä harjoittelulla poltat lihaa kuin ammattilainen hetkessä!