Kuinka valmistaa ristikylkilaisti uunissa

* 4-5 lb ristikylkiluupaisti, luullinen

* 2 rkl oliiviöljyä

* 2 tl suolaa

* 1 tl mustapippuria

* 1/4 tl valkosipulijauhetta

* 1/4 tl sipulijauhetta

* 1/4 kuppia naudanlihalientä

* 1/4 kuppia punaviiniä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen (425 astetta F).

2. Yhdistä suuressa kulhossa oliiviöljy, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja sipulijauhe. Hiero seoksella koko paistia.

3. Laita paisti paistinpannulle ja lisää lihaliemi ja punaviini.

4. Paista 20 minuuttia ja alenna sitten uunin lämpötila 175 asteeseen (350 astetta F).

5. Jatka paistamista 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 astetta F (65 astetta C) (keskiharvinainen) tai 160 astetta F (70 astetta C) (keskipitkälle).

6. Anna paistin levätä 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä

* Jos sinulla ei ole paistinpannua, voit kypsentää paistin myös hollantilaisessa uunissa tai isossa kattilassa.

* Kastiketta varten siivilöi mehut paistinpannusta ja kuori rasva pois. Kuumenna mehut kiehuvaksi kattilassa ja sekoita sitten maissitärkkelyslietteeseen (1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl vettä). Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut.

* Cross rib roast on herkullinen ja maukas lihapala, joka sopii erinomaisesti erikoistilaisuuteen. Tarjoile suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten tai salaatin kanssa.