Miten saada siirappiTree

In New England ja osissa Itä Kanadan vaahtera sokerointi on sekäpitkät perinteet jakukoistava teollisuus . Vaikka kaupalliset operaatiot käyttäväteri high- tech-laitteiden tuottamaan suuria määriä siirappia tehokkaasti ,perusajatus on pysynyt ennallaan vuodestapäivää ennen eurooppalaiset ensimmäinen saapui mantereella . Se koostuu " salakuuntelu " puu sen mahla, sitten kiehuu alasmahlaa keskittää luonnolliset sokerit . Vaahtera puut ovat parhaita , koska korkea sokeripitoisuus niiden mahlan , mutta koivu tai musta saksanpähkinä puita voidaan käyttää myös tehdä syrup.Things tarvitset
Woodlands
akkuporakone
Ruostumaton teräs spiles
Hammer
Collection kauhat
Siivilä tai siivilä
Cheesecloth
Suuri , laaja potin
Kaasupolttimet tai puuta tai puuhiiltä tulipalo
Candy lämpömittari
steriilit pullot

Näytä enemmän Ohjeet

1

Valitse puita napauttamalla syksyllä ja talvella. Etsi puiden runkoja , jotka ovat vähintään 10-12 tuumaa halkaisijaltaan , 4 jalkaa korkealla maasta , jossa voit napauttamalla niitä . Puut suhteellisen lyhyt arkut jalaajan leviämisen oksat tuottavat eniten mahlaa .
2

Napauta puitahyvin varhain keväällä , kunyöt ovat vielä jäädytys mutta päivällä lämpötila lämmetä. Käyttämälläakkuporakone , tehdä reikäsamankokoinen kuin nokat , tai " spiles " kuten niitä kutsutaan . Tämä on yleensä 5/16 tuuman tai 7/16 tuumaa halkaisijaltaan . Reikien tulisi olla noin 2 tuumaa syvä , terveitä puuta ja 2-4 jalkaa korkealla maasta .
3

Ripusta kokoelma ämpärispile itse , jos se on suunniteltu pitämäänämpäri tai naulaamallaämpäri tukeapuuhun . Kauhat voi olla ruoka - turvallisia metallista tai muovista , ja pitäisi ollakansi . Jotkut toimittajat myyvät sap - keräilypussit , jotka minimoivat vieraita aineitasiirappi .
4

Tyhjennäkauhat niiden täyttyessä , osaksielintarvikkeiden turvallinen varastointi säiliöön tai suoraan pottiin voit käyttää pohjimmiltaansap . Siirappi on parhaimmillaan silloin, kun tehdään niin pian kuinmahla kerätään.
5

Linesiivilä useita kerroksia cheesecloth , ja kantamahlaa omaan kiehuvaa potin . Kuumennasap kiehuvaksi ja anna sen alentaa , yliulkona kaasupoltin taipuuta tai puuhiiltä tulipalo . Täytäruukku tuoretta mahla määräajoin , tarpeen mukaan. Tarvitsetkeskimäärin noin 40 litraa mahlaa tehdä 1 gallona siirappia , niinpaljon höyryä tuotetaan . Se on parasta tehdä tämän ulkopuolella .
6

Keitetään alasmahlaa , kunnes sen lämpötila nousee yliveden kiehumispisteen - 212 astetta F merenpinnan tasolla ja alempi suurempi nousu . Tarkkailesiirappi lämpötila onhyvä karkkia lämpömittarisuuressa mittakaavassa, joten voit lukea sen tarkasti . Kunlämpötila nousee 7 astetta kiehuvaa , siirappia on oikea pitoisuus .
7

Kaadakuuma siirappi steriiliin purkit, suodatus jälleen juustoliinan läpi ja sinetöi ne hyvin . Niin kauan kuinsiirappi on yli 190 ° F , kun pakataan ja suljetaan , se pitää useita kuukausia . Se voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten .