Solaniini Sisällön Ripe Vs. Vihreät tomaatit

MukaanUniversity of Missouri , tomaatin kasveista ovat suosituimpia vihannes kasvatetaan kotona puutarhassa , koskarunsas hedelmien ja helppohoitoinen . Vähän kaloreita , runsaasti vitamiinejaja C , kypsiä tomaatteja ovatihanteellisia lykopeenin lähde ,pigmentti kemian että väritkypsä tomaatti punainen . Kuten terveellistä ja hyödyllistä, koska tomaatit ovat ,kasvien ja hedelmien sisältää myösmyrkyllisiä toksiineja solaniini .
Solaniini

Tomaatti kasvit ovatjäsenbelladonna perhe , sekä paprikat , perunat ja munakoiso , ja kaikki belladonna kasvit sisältävät tasotalkaloidi toksiini solaniini kasvin juuret , varret , lehdet ja hedelmät . Solaniini onluonnollinen puolustuskasvi on suojauduttava eläimiä vievää ja tuhota se . Solaniini onkarvaanmakuisissa glykopro- alkaloidi , joka on myrkyllinen , jopa pieninä pitoisuuksina . Vihreä ihoinen perunat on eniten myrkyllisiä määriä solaniini , paljon suurempi ja enemmän haitallisia kuinsolaniini sisältöä tomaatit .
Vihreät tomaatit

vihreät tomaatit sisältävätkorkein pitoisuusalkoloid solaniini , jota kutsutaan tomatine . Enintään 500 mg per 1 kg hedelmiä painoa löytyykehittymätön , vihreä tomaatti . Monilla alueillaYhdysvalloissa varsinkin etelässä , vihreät tomaatit käytetään kulinaarisia luomuksia , yleensä relishes tai paistettuna . Vihreät tomaatit käytetään näissä ruokia ovatalkuvaiheessa kypsyminen , mutta silti vihreä vihreään keltainen väri , ja ne sisältävät pienempiä määriä solaniini kuinkovemmin , vihreiden tomaatti . Lisäksi paistamiseenvihreät tomaatit kuumassa öljyssä vähentääsolaniini sisältöä , tekeevihreä tomaatti vähemmän myrkyllisiä .
Punaisia ​​tomaatteja

solaniini tai tomatine , taso dramaattisesti pienenee täysin kypsiä tomaatteja , tasolle alle 5 mg per 1 kg hedelmien painosta . Näin alhaisilla aiheuta terveysongelmia ihmisille , mutta myöskypsyneet muodossasolaniini jäljellätomaatti on haitallista kissoille . Viiniköynnöksen kypsyneitä tomaatteja , tuoreena puutarha ovatturvallisin alhaisen solaniini sisältöä . Kasvihuone viljelty tomaatteja , jotka myydään usein ruokakaupat tulee olla korkeampia solaniini . Tämä johtuu siitä,kasvihuone ja kaupalliset tomaatit on korjattu , kunhedelmä on edelleen vihreä , juuri alkaneet kääntyä , ja vieläyritys , kova tunnelma . Pehmeämpi ja makeampikypsä tomaatti on , sitä vähemmän solaniini se sisältää .
Oireet

Reagointi solaniini myrkytys voi olla niin nopeasti kuin 30 minuuttia nauttimisen jälkeen vihreät tomaatit niin kauan kuin 8-12 tuntia myöhemmin . Ruoansulatuskanavan häiriöt kuten ripuli , vatsakrampit , pahoinvointi , oksentelu ja polttaminenkurkkuun . Neurologisia oireita ovat huimaus , päänsärky ja dsyrhythmia . Lapset ja ihmiset tomaatti allergiat ja herkkyyteenvaikuttavat enitensolaniini vihreä tomaatit .