Tomaatti Lajikkeet Kuivaus

Summer antaa meille tomaatit - punainen, pyöreä , makea , täynnä mehua . Purkitus tomaatit vaatii erityisiä työkaluja ja lämmittääkeittiön . Tuoreet tomaatit menevät kypsä mätä muutamassa päivässä . Vangitse kesä kuivaamalla tomaatit . Ei käytännössä mitään työtä paitsi pesu-ja viipalointi . Kuivatut tomaatit vievät vähän tilaa , toisin kuin säilykkeitä tai ne jäädytetään tomaatteja . Vaikka kaikki tomaatit kuivuu , jotkut lajikkeet toimivat paremmin kuin toiset . Determinate Versus Indeterminate

tomaatit , jotka kantavatkypsä sato kaikki samaan aikaan ovat " määrätty " lajikkeita . " Määrittelemätön " tomaatit kantaa hedelmää koko kesän kun ne alkavat kukinnan . Jos olet kasvavatomaatit ja on tilaa useita kasveja määrittelemättömäksi tomaattien olisihyvä valinta puutarhaan . Kuitenkin , jos sinulla on tilaa vainmuutaman tomaatilla , määrätietoinen tomaatit ovatparempi vaihtoehto . Sinulla on tarpeeksi kerralla , että viljelykasvit kuivua . Early Girl onerilaisia ​​määräämättömäksi tomaatteja , joilla on hyvä maku . Husky Red Hybrid on erilaisia ​​määrätty tomaatit sopii kuivausta.
Meaty

tomaatit vaihdella siitä, kuinka paljon lihaa niillä on suhteessa mehua . Koska mehu on enimmäkseen vettä ,lihaisa tomaatti kuivuu nopeammin kuinmehukas . Nopeasti kuivuva on tärkeää, koskatomaatti voi hapan , ennen kuin se kuivuu . Luumu tomaatit on vähemmän siemeniä kuin muiden lajikkeiden samoin . Roma ,luumu tomaattia, on paksu lihaa niin ei Oroma ja näpsäkkä lajikkeita . Roma tomaatit ovat tottuneet tekemään tomaattikastikkeet ja pastat . Ne ovat myös yleisesti käytetty kuivaukseen .
Pienet

Cherry ja rypäleen tomaatit kuiva koko , kuten rusinoita . Pieniä tomaatteja kuivua helposti hallittavissa puolikkaat . Koverra siemenet jatomaatit ovat valmiita kuivua . Suurta tomaattia tarvitse leikata viipaleiksi javiipaleet leikataan kahtia tai neljäsosaa . Tiny Tim , Cherry Gold ja Red Robin ovat kirsikkatomaatit lajikkeita kuivaukseen .
Flavor

Yksieduista kuivaus tomaatteja keskittyymakuja . Vaalea tomaatit - ne, jotka kypsyvät keltainen, valkoinen ja vaaleanpunainen - onlievempi , vähemmän hapan maku kuin punaisia ​​tomaatteja ja ovat makeampi . Jos pidät tomaatitmakea puolella , valitse vaaleiden taipunainen lajike , joka on makeampi , kuten makea 100 . Joka tapauksessa valita tomaatteja , jotka ovat huipulla kypsyyden ja maku . Principe Borghese suositellaan kuivumista " Sunset "-lehden . Niin ovat Viva Italia ja San Marzano .
Menetelmät Kuivaus

dehydrator käyttäälämmityselementti jatuuletin nopeasti kuivan tomaatteja . Aurinko onluonnollinen tapa kuivaus kunhansää ei ole liian kostea . Levitätomaattienmetalliverkolla ,kakku teline toimii hyvin . Asetaruudukonuunipellille . Peitä cheesecloth ja paikka auringossa . Uunissa kuivuutomaatteja hyvin miedolla lämmöllä. Älä ole kärsimätön ja ​​nostaa lämpötilaa . Päädyt ruoanlaittotomaatit sijasta kuivaamalla ne .