Kuinka tietää, kun kotitekoinen viinisi pilaantuu?

1. Haju:

Tarkista mahdolliset "vieraat aromit". Viini voi kehittää etikan tai ummehtunutta hajua, jos se on pilaantunut. Luota nenaasi; epämiellyttävä haju voi viitata pilaantumiselle.

2. Ulkonäkö:

Pilaantunut viini voi muuttua sameaksi tai sameaksi. Varo epätavallisia sedimenttejä tai kokkareita viinissä, koska ne voivat olla merkkejä pilaantumisesta.

3. Maista:

Pilaantunut viini maistuu usein litteältä tai vetiseltä, menettäen tyypillisen makunsa ja monimutkaisuutensa. Lisäksi havaittava etikan maku voi olla merkki pilaantumisesta.

4. Poreileva:

Jos kuohumaton viinisi alkaa yhtäkkiä poreilla tai kuplia liikaa, se voi viitata ei-toivottujen mikro-organismien tai bakteerien esiintymiseen, jotka tuottavat kaasua käymisen aikana.

5. Sivumaut:

Viinille voi muodostua epämiellyttäviä sivumakuja hapettumisen, kuumuuden tai valon altistumisen tai mikrobien aiheuttaman pilaantumisen vuoksi. Näihin makuihin voi sisältyä korkkimaisuutta, pahvimaisuutta tai jopa kynsilakanpoistoaineen kaltaista hajua.

6. Värimuutokset:

Valkoviinit voivat alkaa ruskistua tai muuttua meripihkanruskeiksi, kun taas punaviinit voivat menettää eloisan värinsä tai muuttua sameiksi. Nämä väripoikkeamat voivat olla merkki pilaantumisesta.

7. Rikin haju:

Äärimmäisissä tapauksissa pilaantunut viini voi tuottaa ylivoimaisen rikin tai mädän munan hajun. Tämä on merkittävä merkki pilaantumisesta, eikä sitä pidä jättää huomiotta.

Muista, että jos sinulla on huolenaiheita tai epäilyksiä kotitekoisen viinisi laadusta tai turvallisuudesta, on parasta hävittää se ja aloittaa uusi erä. Kotitekoiset viinit nautitaan yleensä muutamassa kuukaudessa parhaan maun ja laadun varmistamiseksi.