Voiko viinirypäleitä viiniköynnöksen jäädytettävä ?

Vaikka viiniköynnösten " talvenkestävyys onkeskeinen kulttuurinen vastikkeena mahdollisissa ilmasto ,pituuspakkaselta kasvukausi myös määrittelee , onko makea , kypsä rypäleet on korjattu . Kasvavarypälelajike , joka tarvitsee neljä kuukautta tuottaa pullea , pyyntikelpoinen rypäleistäalueella vain kolme kuukautta ennen lasku pakkasta tuloksia ei satoa . Kypsä rypäleen klustereita tulisi korjata ennen pakkasia esiintyy . Jäädytetty viinirypäleet on välittömästi talteen ja käsitellään ennen kudosten sulaa ja mennä eltaantunut . Grape Development

paras viinirypälearomi ja puute sienitaudit ,sää on oltava lämmin ja kuuma ja kuiva . Sateinen ja viileä sää hidastaa viinirypäleet " kypsymisen ja aiheuttaahedelmiä olla liian rikas veteen ja laimennetaan sokereita ja muita aromiaineita . Jos rypäleet on vielä kehitysvaiheessa, pieneen kokoon , kovettumien ja katkera lihanjäädyttäminenviinitarhan tehokkaasti pysähdyksiä edelleen kypsymistä . Jäädyttää tappaa lehdet ja-hedelmät kudoksia .
Freeze Vaikutukset

pakkasta tappaa lehdet ja varsi kudosten että liikenne sokerit aikana fotosynteesin osaksikehitysmaiden viinirypäleet . Veden läsnärypäleet jäätyy , laajenee ja halkeiluarypäleen ihoa . Kunviinirypäleet sulaa ,liha altistuu ilmaan , taudin itiöt ja hyönteiset . Makea mehut tippua poishedelmä ihon haavat . Vahingoittuneet rypäleet mädäntyä ja eltaannu päivinä .
Fruit Harvest Insight

keskenkasvuisia rypäleistä jäätyäviiniköynnöksen eivät ole korjuukelpoisen . Hedelmät eivät sulostuttaa tai kehittää . Rypäleistä valmis sato mutta altistuivat pakkaselle tai jäätyäviinitarha voidaan korjata , mutta se on tehtävä nopeasti. Jäädytetty viinirypäleet voi rikkoutua ja nahkojen rikkoutua sadon ja heitti ja rullattu ympäri kauhat ja kuorma. Kaapata rypäleen paras maku ja mehu laatu ,rypäleet on välittömästi murskataan ja puristetaan saadamehut ja flavorful nahat ennen hajoamista ennakot . Frozen viinirypäleet ei voida käyttää toimitukseen markkinoille käytettäväksi tuoreet syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet .
Ice Wine

Jotkut viininviljelyyn viivytellävaikea viininvalmistuksen prosessi saadaan jään viini . Ice viini on valmistettu kypsistä viinirypäleistä tietoisesti jättänyt viiniköynnöksen täysin jäätyä , sitten heti poimitaan ja painetaan. Kutenviinirypäleet jäätyä,kylmä muuntaa kaikki jäljellä olevat yhdisteet jäljelläkypsiä hedelmiä sokereiksi ja happoja . Nämä jäädytetty rypäleet puristetaan jamehu käymisteitse . Saksassa , jossa sitä kutsutaan Eiswein , Riesling viinirypäleet ovat jäässä . Kanadassa ,maailman suurin tuottaja jään viini ,Vidal lajike on yleisesti käytössä.