Kuinka jäädyttää sipulia tai purjoa

1. Kuori ja hienonna sipulit.

2. Pilko sipulit halutun kokoisiksi paloiksi.

3. Blanšista sipulit upottamalla ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja siirtämällä sitten välittömästi jäähauteeseen.

4. Valuta sipulit ja taputtele kuivaksi.

5. Siirrä sipulit pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin ja purista ylimääräinen ilma pois.

6. Pakasta jopa 12 kuukautta.

Purjojen jäädyttäminen:

1. Leikkaa purjo poistamalla tummanvihreät latvat ja juurenpäät.

2. Pese purjo huolellisesti poistamalla kerrosten väliin jäänyt lika tai roskat.

3. Pilko purjo halutun kokoisiksi paloiksi.

4. Blansoi purjo upottamalla ne kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja siirtämällä sitten välittömästi jäähauteeseen.

5. Valuta purjo ja taputtele kuivaksi.

6. Siirrä purjo pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin ja purista ylimääräinen ilma pois.

7. Pakasta jopa 12 kuukautta.