Voiko Tomaatit imuroimalla Jäähdytetty ?

Kaupallisten kasvattajien ja harrastajien puutarhurit samankaltaisia ​​kasvaa lukuisia syötäviä kasveja , omenoita marjoja, vehreällä vihreiden ja tomaatit . Jäähdytys syötävät kasvit heti sadonkorjuun jälkeen auttaa säilyttämään näiden elintarvikkeiden hidastamallakypsymiseen ja vähentää veden haihtumista . Useita menetelmiä jäähdytys syötävää olemassa , myös tyhjiö jäähdytys . Määritettäessä, voit imuroida viileä tomaatit edellyttää ymmärrystä siitä, miten tyhjiö jäähdytys toimii jamenetelmien kaupallisten kasvattajien yleisesti käytössä jäähdyttämiseen tomaattiensato . Vacuum Cooling

Vacuum jäähdytys onmenetelmä jäähdytetään nopeasti hedelmiä ja vihanneksia . Tämä prosessi alkaa suihkuttamallaerän hedelmiä ja /tai vihanneksia vedellä ja käyttöön niitätyhjiössä. Joissakin tapauksissa ,tyhjiö jäähdytin itse suihkuttaa syötävää vedellä osana jäähdytyksen aikana . Alhainen ilmanpainetyhjiö aiheuttaaveden suihkutetaan syötävää haihtua nopeasti . Tämä puolestaan ​​aiheuttaalämpötilan kaikkierättyhjiö jäähtyä hyvin nopeasti .
Vacuum Cooling Tomaatit

määritetään, voit imuroida viileä tomaatit riippuuvaltion teidän tomaatit . MukaanYK: n elintarvike -ja maatalousjärjestön , tomaatit hallussaanpaksu vaha kynsinauhoja , joka tekee niistä soveltuu huonostityhjiö jäähdytyksen aikana . Kuitenkin JBT Food Tech ,ruoka teknologiayhtiö , tyhjiö jäähtyy tomaatit kuorimisen jälkeen niitä . Kuorinta prosessi poistaapaksu kynsinauhoja , joten tomaatit sopii imuroida jäähdytyksen , vaikka se myös rajoittaa huomattavastimahdollisia sovelluksiahedelmiä .
Muut jäähdytysmenetelmiä

Useimmat lähteistä, kutenkirja " Handbook of vihannekset ja vihannesten jalostus ", suosittelen tyhjiö jäähdytys lehtivihreästä kuten pinaatti ja salaattia . Nämä samat resurssit suositella ilmankierronihanteellinen tapa vähentää tomaatti lämpötilan . Tämä edellyttää saattamisesta tomaatit viileässä huoneessa asianmukaiset ilmanvaihto jalämpötila 48-60 celsiusta . Ihanteellinen lämpötila tasot riippuneet tomaatin ja maturiteettihedelmiä. Tomaatit ovat erittäin se herkkyys , kun se tulee jäähdytys - niin aina varovainen . Laatijat" Handbook of Vihannekset ja vihannesten jalostus " varoittaa hydrocooling tomaatteja , koska prosessi lisää painoahedelmää , mikä lisää todennäköisyyttä haavoja .
Tyhjiötiivistys

tyhjiötiivistys on hieman samanlainen jäähdytys hedelmiä , että se tarjoaakeinot säilyttäminen . Prosessiin liittyy asettamalla jotainalhainen paine , vakuumipurkki ympäristön pitkäaikaiseen varastointiin . Tomaatit säilyttää hyvin, kun vakuumipurkki , vaikka ne edellyttävät kehittynyttä valmistelua . Kun sijoitetaanvakuumipurkki ympäristö , tomaatit kehittää kaasua . Aina kylmää tai osittain jäädyttää tomaatit ennen tyhjiö sulkemista estääesiintyminen kaasua . Tomaatit eivät säilyttää kun täysin jäässä, vaikka he menettävät tekstuuri aikanasulatusta . Täysin jäädytetyt tomaatit ovat vain sopii kastikkei tai keittoja kerran sulanut.