Urban Foraging :Maailman Your Garden

Sillä monet elleivät useimmat ihmiset Yhdysvalloissa , ravinnon etsintää rajoittuu tonkia läpivalikon laatikon ennen tilaamista ottaa pois . Siltikäsite kaupunkien saalistavat vaadi suurta mielikuvitusta . Vaikkakonkreettisia ja jalkakäytävä , joka verhoaa kaupunkialueilla , luonto aina löytää tapa säkissä läpi . Vartenvalistuneen ja kohtuullisen seikkailunhaluinen ,arjen viljelijän markkinoilla voi olla vain muutaman askeleen päässä etuovelta .
Rehuruoka Faktat
Urban saalistavat kuulostaa jotain pikkuoravat ja oravia . Miksi ihmiset napostellapuun oksa , kunpaikallinen pikaruokaketju juuri julkistanut uusimman yrityssalaattipöytä --- varsinkin kun luonto ei ole edes huomaavainen riittää antamaanpisarasuoja ?
Modernin urbaanin forager on hybridi kasvitieteilijä ja kulinaarisia taiteilija .
"Minulle kaupunkien ravinnon etsintää on tunnistaa ja korjuu luonnonvaraiset syötävät kasvit ja sienet sisälläkaupungin ympäristössä ", sanoi kirjailija Leda Meredith ,New Yorkin kaupunkien forager . " Se on juurtunutperinne, joka on vain kadonnut viimeisten 60 tai niin vuotta . "
Olipa kerran , Meredith sanoi, ihmiset tiesivät rikkaruohot olivat syötäviä ja miten käyttää niitä aterian .
"Se käytetään pidettäväouto hapsut toimintaa ", Meredith sanoi," mutta mielestäni on muuttunutkasvava kiinnostus paikallisia ja kestävän elintarvikkeita . "
kaupunkien forager n ostoslistalle voivat olla pitkiä ja joskus eksoottisia , muttakohteita se --- kun ne löydetään --- ovat aina tuoreita ja ilmainen . Ainoa valuutta Luontoäiti hyväksyy onaimo annos kunnioitusta .
" Kyse ei ole vain vihreät ", Meredith sanoi. " Juurekset , sienet , kaikenlaisia ​​hedelmiä , pähkinöitä , mausteita , versot ....luettelo ihmeellisiä valmistusaineet odottamassa foraged on laaja. Voit ehdottomasti tehdäsalaattia ulosainesosia, jotka löydät kasvaa omalla kaupunki . "
Leda Meredith Dandelion Wine Resepti

tekee noin 3 1/2 pulloa viiniä

Ainekset :

2 qTS . voikukan kukkia , mitataan ennen trimmausta pois useimmatvihreää verhiöllä ja kaikkivarret ( sinun pitäisi olla noin 1 qt . jälkeenleikkaus)

3/4 lb hienonnettu vaaleat rusinat

1 1/2 kg. hunaja

3 sitruunat , mehu ja kuori ( ilmanvalkoista sisempi kuori ) finnish

3 appelsiinit , mehu ja kuori ( ilmanvalkoista sisempi kuori ) finnish

1 tl . hiiva ravintoaineen tai 2 rkl . maissijauhosta

4 QTS . suodatettua vettä

1 paketti viinin hiiva ( saatavilla homebrewing sähköyhtiöiden ) finnish

Snip pois useimmatvihreää calyxes kukkia . Laitaleikattu terälehtienei-reaktiivinen alus (ei alumiinia tai rautaa ) .

Tuovettä kiehuvaksi ja kaada se yliterälehtiä . 2 tunnin jälkeen , kanta, paina ja hävitä terälehtiä .

Tuokireät nesteenkiehua . Sekoita sitrushedelmien mehu ja hunaja , kunneshunaja on liuennut .

Lisääsitruunan ja appelsiinin kuori jahienonnettu rusinoita .

Poistanesteenlämpöä ja aseta se sivuun jäähtymään . Kun se saavuttaa huoneenlämmössä , sekoita hiiva ravintoaineen tai cornmeal ja viiniä hiiva . Peitä se ja jätä se huoneenlämpöön . Sekoita se kolme kertaa päivässä 10-14 päivä .

Siivilöiviiniäpuhtaita 1 gallona kannu ja sulje se jokoilmalukko taiilmapallo yhdellä pikkuharmi siinä. Jonka avulla kaasuja paeta mutta pitää haitallisia bakteereja ulos.

Kolmen viikon kuluttua juoksuttaa tai huolellisesti Kaada neste toiseen puhtaita kannu . Jos on enemmän kuin 2 tuumaa välilläpäälleviiniä japullon kaula , kruunatasiirappi yhtä suureen osaan hunajaa ja vettä .

Kunviini on selvä sijaan pilvinen , odota 30 päivää sitten juoksuttaa tai varovasti kaada se toiseen kannu , lisätkää pakko asentaailmalukolle tai ilmapallo. Toista tämä menettely kolmen kuukauden välein yhdeksän kuukautta kunnes lähes mitään sedimentti on muodostumassa pohjallekannu . Kaadaviini suppilon kautta pulloihin . Korkkipullot ja ikä vuodeksi .
Näkeminenrehuvihreiden
ennen kuin loppuvat ja alkaa hiertää naapurin taimet , on parasta ymmärtää, mitä olet tekemisissä . Jos et ole varovainen , voit päätyä heitinmyrkkyä salaatti .
"Monethedelmäpuita istutettu puistoissa tai pitkin jalkakäytäviä pantiin siellä alkuperäinen tarkoitus , että ihmiset Satoa korjataan ", Meredith sanoi. " Mutta älä ole sellainen varma , koska et halua syödä mitään myrkyllisiä tai epämiellyttävä .Ensimmäinen sääntö saalistavat on : Jos olet epävarma , heitä se pois . "
Hän ehdottaa tekemässä vähän legwork ja tutkimus mitään aiot syödä . Onhan kaupunkien tuottaa ei ole koodia tarroja löytyy ruokakauppaan tuottaa .
" Etsihyvä kenttä opas --- jokokirjan , verkkosivuilla tai sovelluksen --- ja oppia samastetaanmuutamia kasveja Aloita ", Meredith sanoi. "Myös selvittää, josalueella aiot rehua on suihkutettu rikkakasvien tai torjunta-aineita , ja välttää sitä, jos niin . "
Kun olet kerätä itse , ei ole sivuuttamaanjonka mukaan kaupungin elävä on päällä luonto .
" Useimmat meistä ihmiset elävät erittäin saastuneen ympäristön ", sanoi ekologisten järjestelmien suunnittelija Nancy Klehm perustaja Social Ecologies . " Airborne , veden ja maaperän saasteita , kemialliset lannoitteet ja raskasmetallit ovat olennainen osa elämäämme , ja jopa yleisissä puistoissa ovat riskejä niihin liitetyt . Haluat aina olla kerätä paikoista , jotka ovat vähemmän ilmeisesti saastunut kuin toiset . "
Kun olet valinnut paikkasi , tai pisteitä ,työkalujakaupunkien saalistavat kaupan ovat niin yksinkertaista kuinsääntöä ontunnollinen luottamusmiehenympäristön .
" aina onlinkkuveitsi jamuutama paperipussit tai sanomalehtiä kanssasi , koska kasvit voivat muovata helposti muoviin , " Klehm sanoi. "Pieni lastalla voi olla apua , mutta mikä tärkeintä , tunne kasveja ja näyttää niiden osalta ja niiden runsaus . Älä koskaan ota enemmän kuin voit käyttää , eivätkä vahingoitakasvin tai julkisen omaisuuden huolimaton karsimisesta tai kaivaa . "
Kerää , Huuhtele , Repeat
Niin paljon siitä mitä olet törmännyt omassa kaupunkien saalistavat seikkailu ei määräydy kuinka kovaa näytät , mutta missä ja milloin teet metsästys . Maantiede ja kausi pelata niin tärkeä rooli , että et ole niin paljon armoilla Luontoäidin kuin pelaat tiukasti hänen ohjeita .
Niin monia muuttujia leikkiä , se on mukava tietää, että joitakin perusasioita , universaali sovelletaan kaikkien kaupunkilaisten silppurit . Ensimmäinen niistä on tarpeeksi yksinkertainen : Pese . Ei vainkäsiä, jotka tekivätkaivaminen ja karsintaa, mutta kaikki mitä olet pelastettupääkaupunkiseudun villi taipuutarha .
"Monet yhteisö puutarhat ovat orgaanisia , mikä tarkoittaa, että ne ovat rikkakasvien torjunta-aineita ja torjunta-aineita , ja useimmat luonnonvaraisten hedelmien ja vihannesten eivät vaadi erityistä käsittelyä ", Meredith sanoi. " Wash kaiken kuten haluat pestä tuotteen poistaminenviljelijän markkinoille . "
Tämä tarkoittaa pesee juuret juoksevalla vedelläjuuresharja tai huuhtelemalla teidän juuri kynitty vihreät ympäripesuallas tai isoon kulhoon vettä ja kerroitjäljellä maaperän pesuallas pohjaan . Kun kaikki on huuhdellaan ,ruoka on säilytettäväsamalla tavalla kuin pitää kaupasta ostettu ruoka .
"Samoja menetelmiä , jotka auttavat viljelty tuottaa pidempään toimii villi syötävää ", Meredith sanoi. " Think luokkia, kuten lehtivihreästä , juureksia ( ja ) marjoja --- jos se toimii auttaa kaupasta ostettu pinaatti pysyä tuoreena pidempään , se toimii luonnonvaraisia ​​lehtivihannekset vihreät . "