Herajauhe : Mikä on säilyvyys ?

Hera jauheena, tai kuivattu hera, jota käytetään monissa jalostettuja elintarvikkeita , kuten leivonnaisia ​​, muna korvike , jogurtti , dippiä ja leviää. Se parantaaravintoarvoatuotteiden ja lisää vakautta ja leivontaan laatua . Luontaistuotteet kuten korkean proteiini horjuttaa ja tehokiskoista sisältävät usein huomattavia määriä herajauhepitoisuudesta . Herajauhe onproteiinin lähde ja on vähän hiilihydraatteja . Säilyvyysaika herajauhepitoisuudesta vaikuttavat taajamassa ja lesitiiniä . Definiton

Hera onnestettä, joka erottuuhera aikanajuusto -prosessin .

Kaksi päätyyppiä heran ovat happo ja makea. Hapanta heraa tapahtuu, kun juusto on happamaksimineraali- tai maitohappo . Makean heran tuloksethapateviljelmän happamoitumista juustoa .
Säilytysikä

Herajauhe voidaan pitää hyllyllä pilaamatta varten 12-15 kuukausi , jos se ei ole on yhteenpuristettu . Yhteenpuristettu herajauhe säilyy hyvänä kahdeksasta 10 kuukautta.
Agglomeration

Hera on tehty jauheeksi spray luomassa pieniä pisaroita , jotka muodostavat pieniä pyöreitä ontelopartikkeleita . Kun se saatetaan nesteitä , nämä hiukkaset muodostavat kokkareita ja estää herajauhe liukeneminen kokonaan , mikä edellyttää voimakkaasti sekoittaen .

Agglomerointi on prosessi, jossa hera- hiukkaset ovat enemmän huokoinen ja vähemmän tiheä . Tämä lisää liukoisuutta ja laskee sekoitus- aika, jolloin hera- jauhetta on yhdistetty nesteitä .
Lesitiiniä

jälkeenherajauhe on agglomeroitu ,sideaine, kuten vesi, heraliuosta tai lesitiiniä käytetään tekemäänhiukkasen pinnoitteet tahmea . Soveltamisen lesitiiniä tekee herajauhe helpommin ja nopeammin liueta nesteeseen. Tämä prosessi tunnetaan lesitiiniä taajamassa.