Haitat Stainless Steel Ruoanlaittovälineet

Kokit käyttävät erilaisia ​​astioitasyystä . Jotkut materiaalit soveltuvat paremmin tiettyihin tarkoituksiin . Ruostumaton teräs keittiövälineet, vaikka yleisesti saatavilla , ei ole paras valinta jokaiselle ruoanlaittoon sovelluksen . Se on tiettyjä haittoja , että sinun pitäisi harkita ennen ostopäätöksenRuoanlaittovälineet tehty siitä. Johtavuus

Verrattuna muihin keittiövälineet materiaalit , ruostumaton teräs onhuono kapellimestari lämpöä . Asetaruostumatonta terästä pannulla ,valurautainen pannulla jakupari pannulla lämpöä samanaikaisesti . Kupari pot lämmittää ensin, sen jälkeenvalurautaiset ja lopultaruostumattoman teräksenkolme etäisyydellä . Kuparin lämmittää 25 kertaa nopeammin jarauta lämmittää kolme kertaa nopeammin kuinteräs mukaan " The Science of Good Food :Ultimate Reference Miten Cooking Works . " Valitsemalla päällystettyä ruostumatonta terästä kattiloistakerros alumiinia tai kuparia keskelläteräksen parantaa johtavuus potin , mikä nopeuttaa lämmitys .
Pitting

Stainless teräs kestää tahrat ja naarmut , mutta sen pinta voidaan syöpynyt tai näyttää valkoisia täpliä on laajennettu altistuminen suolaa . Kuoppainen ruostumatonta terästä on enemmän omiaan aiheuttamaan ruokaa pitää siitä kiinni , joten jos huomaat pistekorroosioonpaistopintaan hävitäpannulla .
Paahtavan

Stainless Steel Ruoanlaittovälineet huono johtavuus lisää mahdollisuuksia kriisipesäkkeisiin kehittää . Nämä ovat paikkoja, keittoastia , että epätasaisesti kokata ruokaa . Paahtavan ruoka on todennäköisesti liottamalla valmistettu ainoastaan ​​ruostumatonta terästä . Cladded pannut vähentää todennäköisyyttä paahtavan poistamalla kriisipesäkkeisiin . Jos valita ruostumattomasta teräksestäpohja ydin kuparia tai alumiinia, valitseydin, joka ulottuuosapuolia välttämään kriisipesäkkeisiin ja paahtavan sisäpuolellapannulla .
Kiinni

ruostumattoman teräksen keittiövälineet , saat mitä maksat. Halvat ruostumaton teräs kattilat ja pannut todennäköisesti on pieniä kuoppiametallia , jotka ovat lähes näkymättömiä paljaalle silmälle . Vaikka minimaalisia , nämä kuoppia aiheuttaa ruokaa kiinnipannulla kun kokki sitä . Yhdistettynä kriisipesäkkeisiin , joita tähän metallia ja löydät ruoanlaitto polttamatta vaikeaa. Kalliimpi cladded ruostumaton teräs on rakennettutiukempi metallia ilman kuoppia ja on vähemmän todennäköisesti kiinni . Herkille elintarvikkeita, kuten omelets tai kalaa , valitateflon pannulla .