Voinko tehdä marinoitua okraa sen jälkeen, kun se on jäätynyt?

Ei ole suositeltavaa tehdä suolakurkkua sen jälkeen, kun se on jäädytetty, koska okra ei välttämättä säilytä vaadittua rapeutta ja rakennetta, jota tarvitaan suolatussa muodossa. Jäädyttäminen voi muuttaa okran molekyylirakennetta, mikä voi aiheuttaa sameaa tekstuuria peitattaessa.

Vaikka sulatettua, pakastettua okraa on mahdollista suolata onnistuneesti, sen rakenne ja maku voivat kärsiä, mikä johtaa huonolaatuisiin suolakurkkuihin.