Kuinka tehdä kanelirulla seppele

- Taikinalle:

- 1/2 kuppia lämmintä vettä (110-115°F)

- 1 tl sokeria

- 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa

- 3 kupillista yleisjauhoja ja lisää pölyttämistä varten

- 1/2 kuppia kidesokeria

- 1 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty

- 2 isoa huoneenlämpöistä munaa

- Täytteenä:

- 1 kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri

- 2 rkl jauhettua kanelia

- 1/4 tl jauhettua kardemummaa

- 1/4 kuppia (1/2 tikkua) suolatonta voita, sulatettu

- Glazea varten:

- 1 kuppi tomusokeria

- 1/4 kuppia raskasta kermaa

- 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Valmista taikina:

- Sekoita taikinakoukulla varustetun vatkaimen kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.

- Lisää jauhot, kidesokeri ja suola kulhoon. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

- Lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa 5 minuuttia, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon.

- Lisää pehmeä voi pala kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes voi on täysin sulanut ja taikina on sileää ja joustavaa.

- Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi.

- Siirrä taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertainen.

2. Valmista täyte:

- Sekoita keskikokoisessa kulhossa fariinisokeri, kaneli ja kardemumma. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Aseta sivuun.

3. Muotoile seppele:

- Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F).

- Voitele iso uunipelti.

- Kauli kohonnut taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 12x20 tuuman suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

- Voitele taikina sulatetulla voilla.

- Ripottele kanelisokeriseosta tasaisesti taikinan päälle jättäen 1 tuuman reunuksen reunojen ympärille.

- Rullaa taikina tiukasti pitkästä sivusta alkaen pitkäksi sylinteriksi.

- Nipistä reunat kiinni.

- Muotoile kaulittu taikina seppeleen muotoiseksi, nipistä päät yhteen.

- Aseta seppele valmiille uunipellille.

4. Paista seppele:

- Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes seppele on kullanruskea.

5. Valmista lasite:

- Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri, raskas kerma ja vaniljauute tasaiseksi vaahdoksi.

6. Glasoi seppele:

- Heti kun seppele tulee uunista, sivele pinta lasiteella.

- Anna seppeleen jäähtyä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.

Nauti herkullisesta kanelirullaseppeleestäsi!