EroDeck Uuni &Puu-uunissa

Professional leipurit käyttää kannella ja puu - uunit valmistelemaan kostea, flavorful elintarvikkeita, kuten leipää ja pizzaa . Toisin kuin kotimaiset keittiö uunit , kansi ja puu - uunit eivät ole käytännöllisiä kotikäyttöön , ja ruoka kypsennetään suoraan uunin pohjalle . Vaikka on olemassa yhtäläisyyksiä kahden , kannella ja puu - paistettua uunit on suunniteltu eri , jolloin elintarvikkeitaeri maku ja ulkonäkö . Rakenteelliset erot

uunit ovat suorakaiteen muotoisia ja korkeintaan kuusi erillistä uuni jaostoa lyhyt, leveä uuni ovet alas. Uunin ulkopuoli on valmistettu ruostumattomasta teräksestä . Ruoka kypsyy suoraankammioon tasaisella kansilla valmistettu keraaminen, kivi tai tiili . Ulkoapäin puulämmitteisessä uunissa on myös terästä , mutta toisin uunit , niillä ei oleerillistä paistopesään . Kammio on valmistettu kivi, tiili , savi tai betoni . Tyypillinen muoto puu - uunit onpyöristetty Igloo - muotoinen kupoli , jossaavoin ovi .
Lämpötilaerot

uunit käyttää jotakin kolmenlaisia ​​järjestelmiä lämpöäpaistamisen kammiot : poltto , höyryä tai öljyä . Ne ruokaa lämpötilassa 500-650 astetta ja vaativat useinesilämmitysaika tunnissa . Toisin uunit , puuta käytetään lämmittämiseen puu - uunit , polttava voimakkaasti lämpötilassa 700-800 astetta. Uuni säilyttää lämmön sisällä ja vaatii useinesilämmitysaika yhdestä kahteen tuntia .
Erot valmistusvaihtoehtoa

muotopuulämmitteisessä uunissa mahdollistaa savu päästäviäruokaa jatkuu kokata . Voit yleensä ruokaa, kunovi on auki menettämättä lämpöä . Päinvastoin , uunit kokki parhaiten, kunovet ovat kiinni. Lämpö pakenee uunista , kun avaatoven , lisäämälläpaistoaika .
Ruoka Tulokset

uunit kokata ruokaa alhaalta ylöspäin , jolloinkullanruskea väri ja rapea pohja kuori. Elintarvikkeet pyöritetään kypsennyksen aikana tasaisemmin leipoa . Ruoka keittääpuulämmitteisessä uunissa imee osa savusta tuotettu kypsennyksen aikana . Sinänsäruoka onsmokier maku ja tummempi väri,ruskistumisen tasaisesti omasta , joten sinun ei tarvitse kiertääruokaa .