Kuinka kauan voit säilyttää raa'alla munankeltuaisella valmistettua Caesar-salaattikastiketta?

Tämä johtuu siitä, että raa'at munat voivat sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Salmonella voi lisääntyä nopeasti huoneenlämmössä, joten on tärkeää jäähdyttää kastike mahdollisimman pian. Myös jäähdytyksen jälkeen sidos tulee käyttää viikon sisällä haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi.

Pidentääksesi Caesar-salaattikastikkeen säilyvyyttä, voit valmistaa sen pastöroidulla munankeltuaisella. Pastöroidut munat on kuumennettu riittävän korkeaan lämpötilaan haitallisten bakteerien tappamiseksi, joten niitä on turvallista käyttää huoneenlämmössä. Pastöroiduista munankeltuaisista valmistettu Caesar-salaattikastike säilyy huoneenlämmössä jopa 24 tuntia tai jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Tässä on vinkkejä Caesar-salaattikastikkeen turvalliseen säilyttämiseen:

* Säilytä sidos puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa. Tämä auttaa estämään sidoksen joutumisen kosketuksiin haitallisten bakteerien kanssa.

* Säilytä kastike jääkaapissa 40 Fahrenheit-astetta (4 Celsius-astetta) tai sen alle. Tämä auttaa hidastamaan haitallisten bakteerien kasvua.

* Käytä sidos 2 tunnin sisällä, jos se jätetään huoneenlämpöön, tai 7 päivän kuluessa, jos se on jääkaapissa. Tämä auttaa estämään ruokamyrkytyksen.

* Jos et ole varma, onko sidos edelleen hyvä, hävitä se. On parempi olla turvassa kuin katua!