Miksi keksejä tulee pehmeiksi, kun ne vanhenevat?

Kun keksejä valmistetaan ensimmäisen kerran, niiden kosteuspitoisuus on alhainen. Tämä kosteuspitoisuus tekee niistä rapeita ja kiinteitä. Kun keksejä istuu hyllyllä, ne imevät hitaasti kosteutta ilmasta. Tämä saa ne muuttumaan pehmeiksi ja velttoiksi.

Nopeus, jolla keksejä vanhenevat, riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien keksejä, pakkauksesta ja säilytysolosuhteista. Korkean gluteenipitoisuuden omaavista jauhoista valmistetut keksät vanhenevat nopeammin kuin keksejä, jotka on valmistettu vähägluteenipitoisesta jauhosta. Ilmatiiviisiin säiliöihin pakatut keksejä vanhenevat hitaammin kuin ilmalle altistuneet keksejä. Viileässä ja kuivassa paikassa säilytettävät keksejä vanhenevat hitaammin kuin lämpimässä, kosteassa paikassa säilytetyt keksejä.

Tässä on joitain vinkkejä kekseiden säilyttämiseen, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään:

* Säilytä keksejä ilmatiiviissä astiassa.

* Säilytä keksejä viileässä ja kuivassa paikassa.

* Vältä keksejä altistamasta kuumuudelle ja kosteudelle.

* Jos asut kosteassa ilmastossa, voit harkita kuivausainepaketin asettamista krakkaussäiliöön kosteuden imemiseksi.