Kuinka jäädyttää herneet puutarhasta

Herneet ovat herkullisia ja ravitsevia vihanneksia, joista voi nauttia ympäri vuoden, jos ne pakastat. Tässä on vaiheet herneiden jäädyttämiseen puutarhasta:

1. Poimi herneet. Herneet sopivat parhaiten pakastettaviksi, kun ne ovat nuoria ja mureita. Palkojen tulee olla täyteläisiä ja vihreitä, ja herneiden tulee olla pieniä ja makeita.

2. Kuori herneet. Poista herneet paloista. Tämä voidaan tehdä käsin tai herneenkuorimalla.

3. Huuhtele herneet. Huuhtele herneet kylmässä vedessä lian ja roskien poistamiseksi.

4. Blansoi herneet. Blanšointi on prosessi, joka estää herneiden entsyymien hajoamisen, mikä auttaa säilyttämään herneiden makua ja väriä. Valkaistaksesi herneet, laita kattila vettä kiehumaan. Lisää herneet ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja pehmeitä.

5. Jäähdytä herneet. Valuta herneet välittömästi valkaisun jälkeen ja laita ne kulhoon, jossa on jäävettä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

6. Kuivaa herneet. Valuta herneet jäävedestä ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.

7. Pakkaa herneet. Laita herneet pakastimeen kestäviin astioihin. Voit käyttää pakastepusseja, pakastinkestäviä muoviastioita tai lasipurkkeja. Muista jättää tyhjää tilaa astioiden yläosaan, jotta herneet voivat laajentua jäätyessään.

8. Pakasta herneet. Laita herneet pakastimeen ja pakasta vähintään 24 tuntia.

Pakastetut herneet säilyvät jopa 12 kuukautta. Jos haluat käyttää pakasteherneitä, ota ne vain pakastimesta ja anna niiden sulaa huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan. Voit sitten lisätä niitä keittoihin, muhennoksiin, paistoihin tai pastaruokiin.