Kuinka rakentaa ilmastosäädelty salamihuone

Salamin kovettaminen kotona voi olla palkitseva kokemus, mutta vaatii hieman suunnittelua ja valmistelua. Yksi salamin kovettamisen tärkeimmistä tekijöistä on ympäristön lämpötilan ja kosteuden hallinta. Tässä tulee esille ilmastoitu salumihuone.

Ilmastoitu salumihuone on omistettu tila, jota käytetään salamin ja muun fermentoidun lihan parantamiseen. On tärkeää säilyttää oikea lämpötila ja kosteustaso huoneessa, jotta salami kuivuu kunnolla eikä pilaannu.

Vaihe 1:Valitse paikka salumihuoneellesi

Ensimmäinen askel on valita paikka salumihuoneellesi. Huoneen tulee olla viileä, pimeä ja siinä on oltava hyvä ilmankierto. Sen tulee myös olla riittävän suuri salamitelineen pitämiseen. Jos sinulla ei ole omaa huonetta salumihuoneellesi, voit käyttää myös viinikellaria tai kellaria.

Vaihe 2:Asenna lämpötilan ja kosteuden säädin

Seuraava vaihe on lämpötilan ja kosteuden säätimen asentaminen salumihuoneeseesi. Tämä laite auttaa sinua ylläpitämään oikean lämpötilan ja kosteuden huoneessa. Saatavilla on monia erilaisia ​​lämpötila- ja kosteussäätimiä, joten voit valita tarpeisiisi parhaiten sopivan.

Vaihe 3:Rakenna salamitelineet

Salamiteliineitä käytetään salaamin ripustamiseen kovettumisen aikana. Voit rakentaa omat salamitelineet tai ostaa niitä verkosta tai keittiötarvikeliikkeestä. Jos rakennat itse salamihyllyjä, muista käyttää elintarvikelaatuisia materiaaleja.

Vaihe 4:Ripusta salami

Kun salamitelineet on rakennettu, voit ripustaa salamin. Varmista, että salamit asetetaan ritilälle tasaisesti, jotta niillä on runsaasti tilaa hengittää.

Vaihe 5:Tarkkaile lämpötilaa ja kosteustasoa

Kovettamisen aikana on tärkeää seurata salumihuoneen lämpötilaa ja kosteustasoa. Lämpötila tulee pitää välillä 55-65 astetta Fahrenheit ja kosteus 60-70 prosentin välillä.

Vaihe 6:Odota, että salami kovettuu

Kovettumisprosessi voi kestää useita viikkoja tai jopa kuukausia. Salamin kovettumiseen kuluva aika riippuu valmistamastasi salamista. Kun salami on kovettunut, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 kuukautta.

Salamin keittäminen kotona on hauska ja palkitseva kokemus. Pienellä suunnittelulla ja valmistelulla voit rakentaa oman ilmastoidun salumihuoneesi ja nauttia herkullisesta kotitekoisesta salamista.