Kuinka höyryttää tamalesia uunissa

Tamaleen höyryttäminen uunissa on helppo ja kätevä tapa valmistaa näitä herkullisia perinteisiä ruokia. Tässä on ohjeet sen tekemiseen:

Ainesosat

• Tamales (kotitekoisia tai kaupasta ostettuja)

• Vesi

• Suuri kannellinen uunivuoka tai paistovuoka

• Alumiinifolio

• Valinnainen:Cornhusk tai pergamenttipaperi

Ohjeet:

1. Valmistele uunivuoka.

• Kaada 1-2 tuumaa vettä isoon uunivuokaan tai paistovuokaan.

• Aseta höyrystimen ritilä tai siivilä kattilaan ja varmista, että se on hieman veden yläpuolella. Voit myös rypistää alumiinifoliosta palloiksi ja levittää ne vuoan pohjalle kohottaaksesi höyrytysritilä/siivilä.

• Peitä pannu alumiinifoliolla höyryn keräämiseksi.

2. Järjestä tamales.

• Poista tamalien kuoret, jos ne eivät ole vielä auki.

• Aseta tamales pystysuoraan, avoin puoli ylöspäin, höyrystimen ritilälle tai siivilälle varmistaen, etteivät ne tungo pannua liikaa.

3. Peitä ja höyrytä.

• Peitä pannu valmiilla alumiinifoliolla.

• Laita vuoka uuniin ja aloita höyryttämällä tamaleja noin 30–45 minuuttia 177 °C:ssa. Höyrytysaika voi vaihdella tamalien koosta ja tyypistä riippuen, joten tarkista kypsyys ennen uunista ottamista.

• Lisää makua ja kosteutta lisäämällä mausteista nestettä, kuten kana- tai kasvislientä, kattilassa olevaan veteen.

4. Tarkista ja tarjoile.

• Tarkista noin 30 minuutin kuluttua, ovatko tamalit kypsät. Poista tätä varten varovasti yksi tamale kattilan keskeltä ja avaa kuorta hieman. Sisällä olevan masan tulee olla kiinteää ja vetää pois kuoresta helposti.

• Jos masa ei ole kiinteä tai näyttää edelleen taikinalta, jatka höyrytystä vielä 10-15 minuuttia.

5. Lepää ja nauti.

• Kun tamaalit ovat kypsiä, ota kattila pois uunista ja ota tamaleet varovasti pois höyrystä.

• Anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta ne jäähtyvät hieman.

Vinkkejä:

- Jos sinulla ei ole höyrystimen telinettä, voit käyttää väliaikaisena telineenä metallisiivilä tai jopa rypistynyttä alumiinifoliota.

- Vaihtoehtoisesti voit kääriä yksittäiset tamaalit tuoreeseen maissinkuoreen tai pergamenttipaperiin ennen kuin laitat ne höyrytyskoriin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

- Jos haluat rapean maissinkuoren, voitele kuoret öljyllä ennen höyryttämistä.

Nauti kotitekoisista tai kaupasta ostetuista tamaleistasi suosikkilisustesi, kuten smetana, guacamole, salsa tai molekastike, kanssa. Tamaleiden höyryttäminen uunissa on yksinkertainen tekniikka, joka tuottaa pörröisiä, maukkaita tuloksia joka kerta.