Culinary Käyttää anis ja fenkoli

fenkoli ja anis ovat arvostettuja niiden makea ja suolainen makuja , jotka on uutettusiemeniin tai lehtiin kunkin laitoksen . Molemmat yrtit kuuluvat UMBELLIFERAE perhe, johon kuuluu myös korianteri , tilli ja persilja . Anis onjokavuotinen kasvi ja fenkoli onmonivuotinen , mutta molemmissa tapauksissa ,koko kasvi on syötävä . Anis Lehdet

lehdetanis kasvi tai Pimpinella anisum , voidaan käyttää keittoihin , salaatteihin tai kastikkeita . Anis lehdet toimivat erityisen hyvin salaatteihin , jotka sisältävät omenoiden tai apple -infuusio kastiketta .
Anise Siemenet

Toisin kuinsuolainen maku Aniksen lehdet,kasvin siemenet ovat käytetään niiden makea ominaisuuksia. Tavallisia käyttötarkoituksia varten anis siemenet sisältävät keksit, kakut ja makeiset . Kunsiemenet puristetaan anisöljy , kondiittorit joskus käyttääöljyälakritsi ainesosana .
Fenkolin siemeniä

Like anis ,siemenet yhteisten ja fenkoli , tai Foeniculum vulgarare , käytetään niiden makea - tai suolainen aromaattisia ominaisuuksia . Kokit napata fenkolin siemeniä valmistelussa leivonnaisia ​​, makeisia , makeita juomia , leipää , lihaa , vihanneksia, kalaa kastikkeita, keittoja , salaatinkastikkeet , patoihin ja jopa teetä ja alkoholijuomia . Kun murskattu ,siementen fenkoli voidaan käyttäävaihtoehtona kataja luotaessa aromi giniä . Fenkolin siemeniä käytetään yleisesti myös makkaran aromin .
Fenkoli lehdet

Makea fenkoli lehdet , jos kuorittua , voi syödä kuten selleri tai heitettysalaattia . Toinen vaihtoehto on lisätäpohjaanfenkoli lehtienlihakeitto pohja kuinsyötävä kasvi . Lehdetyhteisen fenkoli käytetään usein juustolevitteet , keittojen tai kalaa tai kasvisruokaa .
Fenkoli ja anis reseptejä

Common reseptejä, jotka käyttävät fenkoli sisältävät paksu kasvispata , kalaa tai lihaa marinadi ja paahdettua ruijanpallas tai miekkakala . Kun käytetään yksin tai yhdessä muiden mausteita , fenkoli lehdet ovattäyte ainesosa kalkkunaa tai kalaruokia. Anis siemenet lisätään tyypillisesti jälkiruokia antaa heillevaloa lakritsi makuista potkia, kuten kuva ja anis jäätelöä , kun taas monet Välimeren suolaisia ​​ruokia soittaa heille samoin , kuten Marokon höystettynä Chicken .