Ei Elintarviketeollisuus lisätä Hylly Life & Vähentää pilaantumista ?

Elintarvikkeiden jalostus onkeino, jolla ruoka on muutettava niin, että se syötävä , muuttaa sen ominaisuuksia , ja tallentaa senpitkäksi aikaa estämään pilaantumista . Tätä määritelmää ei pidä sekoittaakäsitteen jalostettuja elintarvikkeita , joissa lisäaineita , kemikaaleja , ylimääräinen rasva ja suolat lisätään muuttaamaku, rakenne tai ravintoarvoaalkuperäisen elintarvikkeita. Elintarvikkeiden jalostus menetelmiä ovat purkittaminen, jäädyttäminen ja kuivaus . Mikä aiheuttaa Ruoka pilata

Hedelmät , vihannekset, jyviä , maitotuotteita ja lihaa käytettävissä kulutukseen aloittaa matkan tuottajalta kuluttajalle raakatilassa . Ympäristötekijät vaikuttavatsammumisnopeuteen raaka elintarvikkeita, kuten happi , lämpötila, kosteus ja altistuminen kosteudelle ja altistuminen mikro-organismeja ja hyönteisiä . Happi hajottaa rasvoja . Kosteuden kannustaa homekasvustoa . Mikro-organismit hajottavatruokaa vapauttaen sisäinen kosteus , joka mahdollistaa hiivan ja homeen kasvulle . Jos ruoka ei ole suojattu asianmukaisesti käyttämällä käsittely ja pakkaus, nämä tekijät tulevat esille jaruoka pilaantuu .
Canning Ruoka

Canning on prosessi tiivistys elintarvikkeet sisällätyhjiössä altistumisen estämiseksi mitään ympäristönormeja tekijöitä, jotka aiheuttavat pilaantumista . Elintarvikkeita korkea hapan sisältö voidaan keittää ja sijoitetaan purkit , jotka sitten käsitellään keitettyä vettä 220 astetta F ; prosessia kutsutaankiehuva vesi- menetelmällä . Kotitekoisia hyytelöt ja hillot ovat esimerkkejä keitetyt elintarvikkeet säilötty purkitus . Jotkut raakoja vihanneksia voidaan marinoidaan ja purkitettu kauttakiehuvassa vedessä menetelmällä , kuten okra tai paprikat . Toinen muoto säilykkeeksi painekypsentämisen , jossapainekattila muodostaatyhjiön läpi painehöyrykerros . Purkit , kannet ja kansi renkaat on steriloitu japrosesseja seurasi lämpötilan mukaan ja elintarvikkeiden pakkaamiseen vaatimukset tehokkaasti ehkäistäkehitystä homeen ja bakteerien kasvua , jotka aiheuttavat pilaantumista .
Jäätävää Food

Ruoka voidaan myös tiivistää ja jäädytettävä pilaantumisen estämiseksi ja pidentää säilyvyyttä . Alla - pakkasella estää homeen kasvua ja tiivistys estääjäätymisen ilmaa " burning"ruokaa ja tuhoaa sen ravintoarvoa. Valmisruokia , kuten keittoja ja patoihin, voi myös pakastaa . Jäädyttää vihanneksia , ryöpätäelintarvikkeet ensin upottamalla ne kiehuvaan veteen kolmesta viiteen minuuttia . Shock heitä lopettamaanruoanlaitto asettamalla ne kulhoon jäävettä . Sallielintarvikkeet kuivua kunnolla , tiiviste ja jäätyä . Käytä sulaneet elintarvikkeet välittömästi välttää sairauksia, sillä ne sulaneet elintarvikkeet ovat alttiita mikrobien toimintaa .
Kuivaus Ruoka

kuivaus elintarvikkeet poistaaluonnollisen kosteuden elintarvikkeiden sisällöstä . Hometta vaatii kosteutta japuute kosteus estää homeen kasvua. Kuivattu elintarvikkeet ovat myös vähemmän alttiita pilaantumista altistumiselta hapelle tai lämpötilan . Kuivaus on pohjimmiltaan säilöntä nestehukka . Elintarvikkeet on alttiina korkeille lämpötiloille pitkäksi aikaa hitaasti vetääkosteutta ulos ilman paahtavanelintarvikkeita. Kuivuminen voi myös vaatiasoveltamistasulfiitti estää tummumisen , kuten kuivuessaan hedelmiä ja vihanneksia .