Suklaa siirtotapa Cake Sisustus

Suklaa siirrot on painettu asetaatti levyistä, jotka on kohokuvioitu malleja valmistettu elintarvikeväriä . Malleja voi olla hyvin monimutkainen ja usein sisältävät kultaa ja hopeaa kultaus , sekä värejä . Levitäsiirtoarkki sulanut suklaa ja anna sen kuivua . Kun Taitatasetaatti muovi ,suunnittelu siirtyysuklaata. Voit sitten käyttääpainettua suklaa arkineri tarkoituksiin , kuten suklaata kiharat koristamaan jälkiruokia ja kakkuja, käärimistä kakkuja tai parantaa kotitekoisia makeisia . Tyypit Suklaa

Kun käytät siirto arkkia , on parasta olla käyttämättä hienosta laatua syö suklaata . Tämä johtuu siitä, että se sisältää liian suuren osuuden kaakaota , joten se todennäköisesti murtaa ja jakaa , koska se leviää yli siirtoa . Parhaita materiaaleja käyttää ovat karkkia pinnoite tai laudaksi suklaata . Ne sisältävätsuuren määrän kasviöljyä , joten ne on helppo sulattaa ja levittää ja joustavampi kuivana . Nämä suklaat tulevat useinmuodossa pieniä pisaroita , jotka tekevät niistä helppo mitata tarkasti . Vaihtoehtoisesti voit käyttää laadun syö suklaata , mutta malttinsa se ​​ennen käyttöä .
Karkaisu Chocolate

Tempering onprosessi, johon lämmitys suklaata tietyissä lämpötiloissa . Karkaisu antaa suklaatakiiltäväpintainen ja kovempi rakenne , mikä helpottaa työtä . Untempered suklaa menee pehmeä ja rakeinen kerran sulanut ja voi mennä silava kerran asetettu. Lieventää suklaa, sulaa kaksi kolmasosaamäärän varovasti mikroaaltouunissa . Tarkistalämpötilaruoan lämpömittari; sen pitäisi päästä enintään 115 celsiusta . Pilkoloput kolmas pieniksi paloiksi ja sekoita nesulatettu suklaa . Tämä viilentääsuklaa oikeaan lämpötilaan , joka ei saa olla enempää kuin 88 asteessa tummaa suklaata ja 84 asteessa maitoa tai valkoista suklaata .
KäyttäminenTransfer

Levitäsiirto puhtaalle työtasolle . Lusikka hieman suklaa keskelle arkin , ja toimii se nopeasti yli arkin lastalla , pitääkerros mahdollisimman ohut . Levitä astireunan jahieman yli . Sallisuklaa kovettua hieman , niin leikkaa se muotoon veitsellä tai leikkuri . Josmuodot eivät siististi leikattu , annasuklaan kovettuahieman enemmän . Annetaan kovettua täysin ennen kuin irrotat taustapaperistaan ​​ja käyttämällä .
Sisustus With Siirrot

Kun siirto muodot ovat kovia, käyttää niitä koristella kakkuja seisomalla ne pystyasennossa voissa kerman tai kiinni nepuolellekakku käyttämällä voin kerma tai jäätymisestä . Tehdä erilaisia ​​muotoja käyttämällä evästeen leikkaajat , ja seistä niitä pystyssäkuorrutus cupcakes . On myös mahdollista kääriä kakkuja siirretään suklaatahienostunut juhlat jälkiruoka . Levitähieman voita kermaa noin puoletkakku toimia liimaa . Käytä kahta siirto arkkia , kukin leikattuoikea pituus kietoa puoletkakku . Vaikka suklaa on vielä melko pehmeä , nosta jokainen arkki puolestaan ​​ja paina varovasti ympärikakun ennen kuorintatukensa pois .